বাঙালির পাতে মাছের নানা পদ আবারও ফিরেছে নানা উপাদেয় স্বাদে। কারণ, রাজ্যে সাম্প্রতিক ভাগাড় কাণ্ডের জেরে চিকেন-মটনের প্রায় সব পদই এখন ব্রাত্য বাঙালির পাতে। তবে মাছের একঘেয়ে পদ থেকে মুক্তি পেতে বাড়িতেই বানিয়ে নিন রেস্তোরাঁর মতো সুস্বাদু অথচ সহজ রেসিপি গার্লিক ফিশ। আসুন শিখে নেওয়া যাক সুস্বাদু গার্লিক ফিশ বানানোর কৌশল।
ঘরেই বানিয়ে নিন রেস্তোরাঁর মতো সুস্বাদু গার্লিক ফিশ 

বাঙালির পাতে মাছের নানা পদ আবারও ফিরেছে নানা উপাদেয় স্বাদে। কারণ, রাজ্যে সাম্প্রতিক ভাগাড় কাণ্ডের জেরে চিকেন-মটনের প্রায় সব পদই এখন ব্রাত্য বাঙালির পাতে। তবে মাছের একঘেয়ে পদ থেকে মুক্তি পেতে বাড়িতেই বানিয়ে নিন রেস্তোরাঁর মতো সুস্বাদু অথচ সহজ রেসিপি গার্লিক ফিশ। আসুন শিখে নেওয়া যাক সুস্বাদু গার্লিক ফিশ বানানোর কৌশল।


উপকরণ ম্যারিনেশনের জন্য:


বোনলেস ভেটকি মাছ ৮ থেকে ১২ টুকরো (আপনি আপনার পছন্দের মাছ ব্যবহার করতে পারেন)

হাফ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

সয়া সস ১ টেবল চামচ

ভিনিগার ১ টেবল চামচ

লবণ স্বাদ মতো

ব্যাটারের জন্য উপকরণ:

ডিম ১টা

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবল চামচ

ময়দা ২ টেবল চামচ

লবণ ১ চিমটি

বেকিং পাউডার হাফ চা চামচ

ফ্রাই করার জন্য তেল

সসের জন্য:

কাঁচা মরিচ ৮টা (কুচনো)

রসুন ৮ কোয়া

সয়া সস ১ টেবল চামচ

চিলি সস ১ চা চামচ

কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবল চামচ

পানি ১ কাপ

তেল ১ টেবল চামচ

গার্লিক ফিশ বানানোর পদ্ধতি:


মাছ লবণ, সয়া সস, গোল মরিচ গুঁড়ো, ভিনিগার দিয়ে হাফ ঘণ্টা ম্যারিনেড করে রাখুন।

একটা বড় বাটিতে ডিম, লবণ, কর্ন ফ্লাওয়ার, ময়দা, বেকিং পাউডার মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। প্রয়োজন হলে একটু পানি দিন।

এই ব্যাটারে মাছ ডুবিয়ে সোনালি বাদামি করে ভেজে তুলুন।

এবার সস বানানোর জন্য: প্যানে তেল গরম করুন। কাঁচা লঙ্কা কুচি ও রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে পানি দিয়ে দিন।

ফুটতে শুরু করলে সয়া সস দিন। কর্ন ফ্লাওয়ার পানিতে গুলে এর সঙ্গে মিশিয়ে দিন। চিলি সস দিয়ে ঘন গ্রভি তৈরি নিন। মাছ পরিবেশন করার প্লেটে সাজিয়ে ওপর থেকে গরম এই সস ঢেলে দিন।

Post A Comment: