বড় বড় পেস্ট্রি শপগুলোতে কেক, পেস্ট্রির সাথে আরেকটি খাবার দেখতে পাওয়া যায় তা হলো ‘তিরামিস্যু’। ইতালিয় এই ডেজার্টটি মিষ্টি খাবারপ্রেমীদের কাছে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। চকলেট, ক্রিমের মিশ্রণে খাবারটি খেতে দারুণ। ভিনদেশী এই খাবারটি এখন ঘরেই তৈরি করতে পারবেন। এরজন্য খুব বেশি ঝক্কি-ঝামেলা পোহাতে হবে না। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক তিরামিস্যু তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায়টি।



বড় বড় পেস্ট্রি শপগুলোতে কেক, পেস্ট্রির সাথে আরেকটি খাবার দেখতে পাওয়া যায় তা হলো ‘তিরামিস্যু’। ইতালিয় এই ডেজার্টটি মিষ্টি খাবারপ্রেমীদের কাছে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। চকলেট, ক্রিমের মিশ্রণে খাবারটি খেতে দারুণ। ভিনদেশী এই খাবারটি এখন ঘরেই তৈরি করতে পারবেন। এরজন্য খুব বেশি ঝক্কি-ঝামেলা পোহাতে হবে না। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক তিরামিস্যু তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায়টি।

উপকরণ:
২০০ গ্রাম ক্রিম চিজ
৫ টেবিল চামচ চিনি
১ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
২টা ডিম
২ টেবিল চামচ কফি পাউডার
৫০ গ্রাম ডার্ক চকলেট
৬-৭ টা লেডি ফিংগার বিস্কুট (না পেলে স্পঞ্জ কেক )

প্রণালী:
প্রথমে ডিম থেকে কুসুম আলাদা করে নিন। কুসুমটি ভাল করে ফাটুন। যতক্ষণ না কুসুমটি পাতলা হয়ে যাচ্ছে ততক্ষণ ফাটতে থাকুন। এবার এতে ১ চামচ চিনির গুঁড়ো দিয়ে ফাটুন। এরপর আবার এক চামচ চিনি গুঁড়ো দিয়ে দিন। এভাবে সম্পূর্ণ চিনি গুঁড়ো দিয়ে ফাটতে থাকুন যতক্ষণ না পাতলা ক্রিমের মত না হয়। আরেকটি পাত্রে ক্রিম চিজের সাথে ডিমের অংশটুকু ভাল করে মেশান। সম্ভব হলে বিটার দিয়ে বিট করে নিতে পারেন। এতে ভাল করে মিশে যাবে সবগুলো উপাদান। অন্য একটি পাত্রে ব্ল্যাক কফি বানিয়ে রাখুন। এবার যে বাটিতে তিরামিস্যু পরিবেশন করবেন সেখানে ক্রিম চিজ মিশ্রণের কিছু অংশ দিয়ে দিন। এতে কোকো পাউডার মিশিয়ে রাখুন। কফি ঠান্ডা হয়ে গেলে তাতে লেডি ফিংগার বিস্কুট ভিজিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন একদম নরম যাতে না হয়ে যায়। এবার কোকো পাউডার ক্রিম চিজ মিশ্রণের ওপর বিস্কুট ভেঙ্গে দিন। তার উপর সাদা ক্রিম চিজের মিশ্রণ (যেখানে কোকো পাউডার মেশানো হয়নি) দিয়ে দিন। তার উপর ডার্ক চকলেটের কুচি দিন। আবার কোকো পাউডার ক্রিম চিজ মিশ্রণটি দিন তারপর বিস্কুট, সাদা ক্রিম চিজ মিশ্রণ, এবং সবশেষে ডার্ক চকলেট কুচি দিয়ে দিন।

ব্যস হয়ে গেল মজাদার ইতালীয় খাবার তিরামিস্যু।  

তিরামিস্যুর সম্পূর্ণ রেসিপিটা দেখে নিন ভিডিওতে

Post A Comment: