পাস্তা রান্না করতে রেডিমেড পাস্তা সস ব্যবহার করেন অনেকেই। কিন্তু আপনি কি জানেন, এই পাস্তা সস আপনি মুরগীর তরকারি রান্নাতেও ব্যবহার করতে পারেন? খুব কম সময়ে, কম ঝামেলায় তৈরি হবে ইটালিয়ান স্বাদের এই মুরগীর তরকারি। এর নাম হলো “Chicken Cacciatore”। চলুন দেখে নিই রেসিপিটি।

 

পাস্তা রান্না করতে রেডিমেড পাস্তা সস ব্যবহার করেন অনেকেই। কিন্তু আপনি কি জানেন, এই পাস্তা সস আপনি মুরগীর তরকারি রান্নাতেও ব্যবহার করতে পারেন? খুব কম সময়ে, কম ঝামেলায় তৈরি হবে ইটালিয়ান স্বাদের এই মুরগীর তরকারি। এর নাম হলো “Chicken Cacciatore”। চলুন দেখে নিই রেসিপিটি।


উপকরণ
- ১ কেজি মুরগীর মাংস, মাঝারি টুকরো করে কাটা
- ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
- ৪ টেবিল চামচ তেল
- একটি লাল ক্যাপসিকাম স্লাইস করা
- একটি বড় পিঁয়াজ কুচি করা
- লবণ স্বাদমতো
- ২৫০ গ্রাম পাস্তা সস


প্রণালী
মুরগীর টুকরোগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এতে লেবুর রস, মরিচ গুঁড়ো, লবণ এবং রসুনবাটা মাখিয়ে নিন। ১৫ মিনিট রেখে দিন ম্যারিনেটের জন্য। একটি বড় নন-স্টিক প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন। গরম তেলে মুরগীর মাংস দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে দুইদিকে বাদামি করে ভেজে নিন।  ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে নামিয়ে রাখুন। প্যানের নিচে লেগে থাকা আঠালো খাবার চেঁছে তুলে ফেলুন। এরপর এতে আবার ২ টেবিল চামচ তেল দিন। গরম তেলে পিঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম দিন। মিনিট দুয়েক সাঁতলে নিন। এগুলো নরম হয়ে আসবে। প্যানে পাস্তা সস দিয়ে দিন। আঁচ বাড়িয়ে দিন যাতে সসটা ফুটে আসে। এবার এতে মুরগীর মাংস দিয়ে দিন। আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিন। ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন। মুরগি নরম হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করতে পারেন। সসটা বেশি শুকিয়ে এলে আধা কাপ উষ্ণ পানি যোগ করতে পারেন। পানি দেবার পর কয়েক মিনিট রান্না হতে দিন। এরপর নামিয়ে নিন।


এই কারী পরিবেশন করতে পারেন ভাত বা পরোটার সাথে।

Post A Comment: