প্রচন্ড গরমের এই দিন আইসক্রিম ছাড়া পার করা সম্ভবই নয়। আর বাঙালীর অন্যতম প্রিয় একটি আইসক্রিম হলো কুলফি আইসক্রিম। আজকে দেখুন অন্যরকম একটি আইসক্রিমের রেসিপি যাতে কুলফির পাশাপাশি পাবেন চকলেটের মজাটাও। দেখে নিন চকলেট কুলফি বারের রেসিপিটি।

 

প্রচন্ড গরমের এই দিন আইসক্রিম ছাড়া পার করা সম্ভবই নয়। আর বাঙালীর অন্যতম প্রিয় একটি আইসক্রিম হলো কুলফি আইসক্রিম। আজকে দেখুন অন্যরকম একটি আইসক্রিমের রেসিপি যাতে কুলফির পাশাপাশি পাবেন চকলেটের মজাটাও। দেখে নিন চকলেট কুলফি বারের রেসিপিটি।

উপকরণঃ
-   দেড় কাপ ডার্ক চকলেট কুচি
-   দেড় লিটার দুধ
-   সিকি কাপ ক্যাস্টর সুগার
-   সিকি কাপ কোকো বাটার কুচি
-   ওপরে দেবার জন্য বাদাম কুচি


প্রণালীঃ
একটি বড় নন-স্টিক প্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন মাঝারি আঁচে। আঁচ কমিয়ে রেখে ফুটতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। এতে কাস্টর সুগার দিন। গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে মালাই হয়ে আসা পর্যন্ত আঁচে রাখুন। এরপর আঁচ বন্ধ করে দিন। মিশ্রণ ঠান্ডা হয়ে এলে গ্রাইন্ড করে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন। কুলফির ছাঁচে এই মিশ্রণ দিন। টোকা দিয়ে সমান করে নিন। ঢেকে ৭-৮ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ডার্ক চকলেট এবং কোকো বাটার মাইক্রোওয়েভে গলিয়ে নিন। রুম টেম্পারেচারে ঠাণ্ডা করে নিন। কুলফি বের করে নিন ফ্রিজ থেকে। মাঝে একটি কাঠি ঢুকিয়ে ছাঁচ থেকে বের করে নিন। গলানো চকলেটে গড়িয়ে নিন। এর ওপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন। এরপর আরেকবার চকলেট মাখিয়ে নিন। এগুলো প্লেটে রেখে চকলেট সেট হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা করে নিন।


উপভোগ করুন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা চকলেট কুলফি। দেখে নিন রেসিপির ভিডিওটি।

Post A Comment: