“শর্মা” খাবারটি সাধারণত মুরগি অথবা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। মাংস দিয়ে তৈরি হওয়ায় নিরামিষভোজীরা এই খাবারটি খেতে পারেন না। এখন নিরামিষভোজীরাও এই খাবারটি খেতে পারবেন। পনির দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার শর্মা। কী অবাক হচ্ছেন? জেনে নিন তাহলে রেসিপিটি।


 “শর্মা” খাবারটি সাধারণত মুরগি অথবা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। মাংস দিয়ে তৈরি হওয়ায় নিরামিষভোজীরা এই খাবারটি খেতে পারেন না। এখন নিরামিষভোজীরাও এই খাবারটি খেতে পারবেন। পনির দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার শর্মা। কী অবাক হচ্ছেন? জেনে নিন তাহলে রেসিপিটি।

উপকরণ:
১.৫ চা চামচ জিরা গুঁড়ো 
১.৫ চা চামচ লবঙ্গের গুঁড়ো 
১/২ চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো 
১ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো 
১/২ চা চামচ পাপরিকা
১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো 
১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
৪-৫টি দারুচিনি লবঙ্গের গুঁড়ো 
১/৪ চা চামচ জয়ফলের গুঁড়ো 
লবণ
১.৫ চা চামচ লেবুর রস
অলিভ অয়েল
২ টেবিল চামচ টকদই
৬ টুকরো পনির
শর্মা সস তৈরির জন্য
৩ টেবিল চামচ গার্লিক সস
২/৩ কাপ মেয়নিজ
পছন্দমত সবজি

প্রণালী:
১। একটি পাত্রে ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবঙ্গের গুঁড়ো, সাদা গোল মরিচের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, পাপরিকা, ধনেপাতা কুচি, রসুন কুচি, এলাচ গুঁড়ো, জয়ফল এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
২। এই উপাদানগুলোর সাথে লেবুর রস, অলিভ অয়েল এবং এক টেবিল চামচ টকদই মিশিয়ে নিন।
৩। পনিরগুলো ২-৩ ইঞ্চি পুরু করে কেটে নিন।
৪। এবার পনিরগুলো মশলাতে মাখিয়ে ১ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখুন।
৫। গ্রিলার চুলায় দিয়ে গরম করে নিন। গরম হয়ে এলে এতে পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। পনিরের দুইপাশ ভালো করে সেঁকুন কিছুক্ষণ। পনির গ্রিল হয়ে এলে একটি পনির নিন এবং তা কুচি করুন। পনিরের সাথে শসা, গাজর, বাঁধাকুচি, পেঁয়াজ সবকিছু মিশিয়ে কুচি করে নিন।
৬। এবার একটি শর্মা রুটি কিছুটা গরম করে নিন। এর মাঝে মেয়নিজ এবং চিলি সস একসাথে মিশিয়ে রুটির ভিতর লাগিয়ে নিন। সালাদ এবং পনিররে মিশ্রণ দিয়ে পেঁচিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো পনির শর্মা। সম্পূর্ণ পদ্ধতিটি দেখে নিন ভিডিওতে।


Post A Comment: