আলুর ঝুরি ভাজা এত্ত মচমচে আর মজাদার!! "একটি সহজ রেসিপি" অনেকের পছন্দের সবজি হল “আলু”। আলুর চপ, আলু ভাজি অথবা আলুর দম যাই হোক না কেন আলুর তৈরি যেকোন খাবার খেতে দারুন লাগে। “ভুজিয়া” ভারতীয় জনপ্রিয় একটি খাবার। সাধারণত পেঁয়াজ, সবজি দিয়ে এটি তৈরি করা হলেও, আলু দিয়ে আলু ভুজিয়া তৈরি করা হয়। বিকেলের চায়ের সাথে হোক অথবা সাদা ভাতের সাথে আলু ভুজিয়া খেতে পারেন পোলাওয়ের সাথেও। উপকরণ: ৩টি সিদ্ধ আলু ১০০ গ্রাম বেসন ১/৩ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ চ্যাট মশলা ১/৪ চা চামচ হিং (ইচ্ছা) তেল প্রণালী: ১। সিদ্ধ আলু ভাল করে ম্যাশ করে নিন। ২। আলুর সাথে বেসন, হিং, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে নিন। ৩। অল্প পানি দিয়ে এটি ডো তৈরি করে নিন। ৪। ডোটি নরম করার জন্য সামান্য তেল যোগ করতে পারেন। ৫। এখন চানাচুর তৈরির মেশিনে ডোটি রোল করে ঢুকিয়ে ফেলুন। ৬। চুলায় তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে চানাচুর মেশিন দিয়ে ডোটি তেলের মধ্যে দিয়ে দিন। ৭। মাঝারি আঁচে ভুজিয়াগুলো ভাজতে থাকুন। ৮। সোনালী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। ভুজিয়ার উপরে চ্যাট মশলা দিয়ে পরিবেশন করুন মুড়মুড়ে মজাদার আলু ভুজিয়া।

    অনেকের পছন্দের সবজি হল “আলু”। আলুর চপ, আলু ভাজি অথবা আলুর দম যাই হোক না কেন আলুর তৈরি যেকোন খাবার খেতে দারুন লাগে। “ঝুরি ভাজা” ভারতীয় জনপ্রিয় একটি খাবার। সাধারণত পেঁয়াজ, সবজি দিয়ে এটি তৈরি করা হলেও, আলু দিয়ে আলু ঝুরি ভাজা তৈরি করা হয়। বিকেলের চায়ের সাথে হোক অথবা সাদা ভাতের সাথে আলু ঝুরি ভাজা খেতে পারেন পোলাওয়ের সাথেও।



উপকরণ:

        ৩টি সিদ্ধ আলু
        ১০০ গ্রাম বেসন
        ১/৩ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
        ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
        ১/৩ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
        ১/৩ চা চামচ চ্যাট মশলা
        ১/৪ চা চামচ হিং (ইচ্ছা)
        তেল



প্রণালী:

        ১। সিদ্ধ
আলু ভাল করে ম্যাশ করে নিন।
        ২। আলুর সাথে বেসন, হিং, গরম ম
শলা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
        ৩। অল্প পানি দিয়ে এটি ডো তৈরি করে নিন।
        ৪। ডোটি নরম করার জন্য সামান্য তেল যোগ করতে পারেন।
        ৫। এখন চানাচুর তৈরির মেশিনে ডোটি রোল করে ঢুকিয়ে ফেলুন।
        ৬। চুলায় তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে চানাচুর মেশিন দিয়ে ডোটি তেলের মধ্যে দিয়ে         দিন।
        ৭। মাঝারি আঁচে
ঝুরি ভাজাগুলো ভাজতে থাকুন।
        ৮। সোনালী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।
ঝুরি ভাজার উপরে চ্যাট মশলা দিয়ে পরিবেশন করুন মুড়মুড়ে মজাদার আলু ঝুরি ভাজা

Post A Comment: